FERME DU VASTEL
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Der Bauernhof Vastel liegt in der Bocage von Valognais am Rande des Val de Saire und begann 2007 mit der Apfelweinherstellung auf der Grundlage eines kleinen, alten Familienbauernhofs, der seit mehreren Jahrzehnten ruhte. Durch den Verkauf auf Messen und Märkten, an Amaps, lokale Geschäfte und einige Weinhändler konnte er sich einen Namen machen. Bei regionalen Apfelweinwettbewerben erhielten die Apfelweine 2009 eine Gold-, 2010 eine Silber- und eine Bronzemedaille. Heute tragen der Bauernhof und seine Ecocert-zertifizierte Produktion das Label "bio-cohérence". Auf dem Hof wird ein ähnlicher Ansatz wie bei den natürlichen Weinen verfolgt. Da die önologische Betreuung nicht an diese Arbeitsweise angepasst war, erlitt ein Jahrgang einen Unfall und ging verloren. Christophe Bouvet musste an die Großzügigkeit und Solidarität seiner Mitmenschen (Freunde, Nachbarn, Familie) appellieren, um seinen Betrieb zu retten.
Auch wenn er im Moment (2014) nicht viel Apfelwein zu verkaufen hat, geht es weiter. Ein Besuch auf der Ferme de Vastel lohnt sich also. Christophe wird Ihnen bei einem Glas aus seiner Produktion von den Abenteuern und Missgeschicken eines Landaktivisten erzählen: Cidre brut (Ernte 2010), Cidre d'épices (mit Zimt, Ingwer), Holunderblüten oder Apfelsaft..
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu FERME DU VASTEL
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