AUBERGE GRAND MAISON
Sterne-Restaurant mit herzlichem Empfang in Guerlédan, das über komfortable Gästezimmer zu erschwinglichen Preisen verfügt.
Die Auberge Grand Maison verfügt über fünf Gästezimmer (12 Schlafplätze), in denen Sie die Centre-Bretagne in vollen Zügen genießen können. Die Zimmer sind komfortabel und zu erschwinglichen Preisen. Dies ist die Gelegenheit für die Gäste des Sternerestaurants, nach einem göttlichen Genießerabend vor Ort übernachten zu können und sich den Heimweg zu ersparen. Eine schöne Demonstration der herzlichen Gastfreundschaft der Auberge Grand Maison. Denn hier kommt man vor allem her, um die Küche des Küchenchefs Christophe Le Fur zu genießen. Wir können Ihnen nur das Menü Armor et Argoat empfehlen, das mit Bravour serviert wird.
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Meinungen der Mitglieder zu AUBERGE GRAND MAISON
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Ambiance feutrée,cosy et moderne dans une ancienne maison bretonne, avec des murs de bien 70cm d'épaisseur.
Le fond musical est très plaisant.
La réception y est très agréable, le maître d'hôtel est une personne expérimentée, qui a l'art et la manière de vous présenter les différents plats. L'équipe est dans la transmission également avec de jeunes serveurs.
Nous avons choisi le menu Armor et argoat.
Les mises en bouche ont une connotation asiatique et sont très bien dressées avec beaucoup de goût.
La première entrée a base de saint jacques snackées, greens et de pancetta manquait de goûts tranchés, peut être d'assaisonnement, la vinaigrette n'avait pas assez de punch. La délicatesse du goût des saint jacques était difficile a retrouver, alors que c'était le produire phare de l'assiette. La cuisson était par contre impeccable.
La seconde entrée, un oeuf en trompe l'oeil était tout simplement divine. Même si on ne retrouvait pas énormément le goût du brochet. La duxelle de champignons, le jus, le coeur coulant avec ces escargots, donnait presque un côté umami a ce plat qui n'est pas du tout asiatique.
Le plat principal autour d'un suprême de volaille cuit a basse température, était bon mais manquait de punch sur la sauce mornay et la volaille qui était l'élément principal de l'assiette. Les accompagnements étaient très bien réussi, spécialement le cromesqui, avec l'émulsion de pomme de terre et les pétales de sarrasin.
Le pré dessert, mélange de différentes agrumes, yuzu, citron caviar, lime était bluffant au niveau du punch des goûts, sans jamais virer dans le trop acide, un équilibre parfait !
Le dessert, la Charlotte Exotique, est un des meilleures dessert que j'ai pu manger en restaurant 1 star. Un raffinement, une délicatesse, des jeux de texture et des contrastes dans les goûts pour en faire un tout d'un équilibre subtile !
La mignardise de fin de repas à déguster avec un café, est une crêpe flambée au grand marnier avec un caramel a l'orange, un délice simple et d'une gourmandise absolue qui achève ce repas.
Vraiment une très belle découverte ce nouveau restaurant étoilé en centre Bretagne.
Merci à toute l'équipe. A recommander++
Le personnel est très agreable et compétant
Le décor très agréable.
Je recommande fortement cet établissement
On va revenir c'est une certitude ????
Merci Cricri!