Hingehen und Kontakt aufnehmen
Die Küche des Sternekochs Tugdual Debéthune in einem Gourmetrestaurant in Rennes
Holen schmeckt wie die salzige Gischt und die Süße eines Familienausflugs. Chefkoch Tugdual Debéthune und seine Brigade haben viel Freude an der Zubereitung von Tellern, die vor Vitalität strotzen. Die Rezepte sind im Rhythmus der vergehenden Zeit gehalten... Eine wahre Ode an die Natur, die eine Küche des Augenblicks und der Bewegung in Szene setzt. In seinem Gemüsegarten, der nur einen Steinwurf entfernt ist, reifen und blühen Zucchini, Erdbeeren und Wildkräuter. Andere umweltbewusste Erzeuger aus der Region erweitern den Marktkorb, um Gerichte zu produzieren, die durch ihre Genauigkeit bestechen, wie zum Beispiel der Spargel, der nur kurz angebraten wird. Die Hygge-Atmosphäre aus den nordischen Ländern umgibt uns mit Wohlbefinden und Wärme.
Meinungen der Mitglieder zu HOLEN
Ça devait être un plaisir et c'est une grosse déception. Même avec l'accord des vins, on n'a pas eu de verre pour les desserts...
C'est malheureux car quand j'ai donné mes impressions au chef de salle, il paraissait être tout à fait au courant de la problématique.
Le chef a du talent mais à date ce restaurant ne mérite pas votre temps et votre argent.
Nous avons payé 280€ pour deux ( deux menus à 95€ + accord vins à 45€) et nous avons mangé un tronçon de courgette, pour suivre, 5 haricots verts, et ensuite deux tranches de tomates. Vient ensuite, un tout petit morceau de lotte ( ceci dit, délicieux) et pour finir sur une fraise coupée en deux...
Nous ne mettons pas en doute les qualités du chef, mais sérieusement...? Un tel prix est-il justifié ?? Je rappelle : pas de viande, seulement un petit morceau de poisson sur 8 plats...
Je ne recommande pas. Allez à l' IMA vous passerez une bonne soirée.