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Meinungen HOLEN Rennes

Meinungen der Mitglieder zu HOLEN

3/5
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Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst

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Besucht in januar 2024
Cuisine intéressante et recherchée, de belles découvertes et des saveurs raffinées. Mais un service froid, beaucoup d'attente entre les plats, du coup on se gave de pain, et heureusement vues les quantités servies (morceau de poisson de 3cm sur 3) ça fait pas lourd même pour un gastro. Vin servi à la gorgée (pour 45e les 4 verres, on s'attend à mieux). Rapport qualité/prix décevant.
Besucht in dezember 2023
Ambiance chaleureuse et cosy. La cuisine est bonne mais pas recherchée plus que ça. L'accord met et vin est decevant pour le budget, 3 petits verres et pas de belles decouvertes. Ça reste un bon restau mais si vous êtes habitué à des restau etoilé, c'est un peu en dessous.
Besucht in dezember 2023
Un personnel aux petits soins pour une cuisine fine et savoureuse.
Une ambiance un peu plus cosy, avec une lumière légèrement tamisée serait le petit plus
Besucht in dezember 2023
La cuisine mérite un 4. Beaucoup de créativité, de mariages de saveurs intéressants en bouche. Belle utilisation de la truffe. Le Chef mérite son étoile. Petit bémol sur le 8eme plat (menu transhumance) qui est composé de 2 mignardises. Normalement, les mignardises sont proposées après le dernier plat et offertes la plupart du temps.
L'accord mets et vins est de bon goût. Mais les vins sont jeunes et à ce prix on attend au moins un verre qui fasse rêver mais il n'arrive pas. Gros bémol sur les verres de 8cl ça manque de générosité, de gourmandise.
Et je termine par le plus problématique à mon sens. Il manque une personne en salle. A deux, même si ils sont très compétents, ils courent. Votre vin arrive quand vous avez mangé la moitié de votre plat. Par moment, vous avez l'impression qu'on vous a oublié. La situation la plus cocasse s'est déroulée entre le fromage et le dessert. Le serveur vient enlever les miettes de pain et une partie s'est retrouvé sur mon pantalon. Bien sur que ce nest pas grave, ce sont des miettes mais cest du jamais vu dans un étoilé.
Et c'est là que naît la frustration du client. On paye 300 euros à deux, on mange très bien mais on nous sert à la bonne franquette, comme à la maison. Ce n'est pas ce quon vient chercher a ce prix là. On vient chercher une expérience qui chez Holen n'est pas à la hauteur aujourd'hui. La qualité culinaire est là, c'est le principal mais j'espère qu'ils feront les ajustements nécessaires pour rendre le moment plus magique.
Besucht in november 2023
Une vraie expérience culinaire.
Cuisine savoureuse avec majoritairement des légumes, et pourtant je n'en suis pas fan en général, là c'est un régal. Les produits sont qualitatifs. Le principe est sympa de ne pas savoir quel plat va être servi (ils demandent bien sûr avant s'il y a des restrictions/allergies...), une découverte à chaque arrivée. Et les vins accordés à merveille avec les plats. Merci.
Besucht in november 2023
Nous avons déjà laissé notre avis (négatif) via leur lien de satisfaction reçu par e-mail mais nous avons oublié de mentionner que le site n'est pas à jour. Il n'y avait pas de menu à 75€, le moins cher était à 85€.

Attention, les autres avis sur le service déplorable sont vrais. À ce prix, je pense que d'autres restaurants dans la région rennaise seront plus adaptés. Dommage que la cusine excellente du chef soit gâchée par son responsable de salle.
Besucht in november 2023
Trés agréable et les plats avaient des saveurs différentes et percutantes.
Besucht in november 2023
Le rapport qualité-prix est le pire que j'aie jamais rencontré dans ma vie. Pas de cuisine, que du végétarien, certains plats sont absolument immangeables. Il y avait huit plats de dégustation dont je n'ai pu sauver que deux ou trois. Nous avons quitté l'établissement le ventre vide.
Le service était très attentif mais incroyablement lent.
L'atmosphère était tendue. La cuisine végétalienne crue est poussée à l'extrême. Il y avait des plats composés directement d'herbe que j'ai cru ne pas pouvoir manger dans mon assiette. Total d'environ 450€ pour quatre personnes.
Besucht in november 2023
Nous sommes arrivés avec un peu d’avance sur l’horaire réservé. Nous sentions qu’on dérangeait. Pas un mot de bienvenue, juste «  on va s’occuper de vous ». Sans chaleur. Le reste de l’accueil fut du même acabit jusqu’à notre départ. Pas une question pour savoir si on appréciait notre repas. Rien. Hormis la gentillesse de la serveuse. Accueil froid, très très limite.
Nous avons choisi la formule avec 7 plats. Nous avons eu beau recompter, sauf si on inclut les mignardises, il n’y en a eu que 6!
Rien à dire quand à la qualité culinaire. Par contre, la quantité congrue des mets et des vins laisse franchement à désirer. Déception d’autant plus grande que 2 ans auparavant nous avions franchement apprécié ce restaurant. Le rapport qualité-prix ne plaide pas non plus en faveur de cet établissement étoilé.
Véritable déconvenue . Pas digne de son étoile. Dommage !
Besucht in november 2023
Nous n´avons pas été réconforté des avis précédents. Des plats inégaux dans les goûts, manque de gourmandise, après réflexion j´avoue ne pas comprendre cette étoile. Nous y étions venus dans les premiers jours d´ouverture et nous n´avions pas trouvé ce côté gastronomique annoncé et l´étoile nous a fait revenir et nous a malheureusement conforté sur notre première impression.
Étoilé et menu à 97€... je ne le conseillerai pas autour de moi. Désolé
Pour le service, si on vous annonce que l´on va se renseigner et qu´on ne nous revient pas avec la réponse, cela nous laisse sur une une interrogation.
Désolé pour moi cela reste certes un concept gastronomique mais qui manque de générosité et de goût.
Besucht in november 2023
Quelle déception…
C’est la 3ème fois que je retourne dans ce restaurant étoilé. Autant la 1er et 2ème ce fut une expérience très plaisante, autant cette fois-ci beaucoup moins.
La cuisine en elle-même reste toujours aussi travaillée avec des saveurs très tournées vers la terre et les légumes.
Tout est très bon et la présentation est très bien faite !
Par contre, le service… autant la jeune dame en salle était très agréable et sympathique autant le monsieur qui s’est occupé de nous toute la soirée était particulier… Ne nous propose même pas d’apéritif (alors que la table d’à côté y a le droit… bon ça commence mal), un humour assez spécial, personne pour servir l’eau (ce qui était le cas auparavant), la manière dont il parle à certaines tables à côté de la nôtre était déplorable…
Dans un restaurant étoilé, on s’attend à un service de haut niveau, ce n’est clairement plus le cas dans ce restaurant.
Très déçue de cette expérience, également au niveau de l’accord mets et vin à 35€ pour « 3 verres », clairement autant prendre une bouteille à ce prix là !
Il est rare que je sois aussi acerbe sur un commentaire, surtout sur un restaurant que je connais et que j’appréciais mais la déception est totale sur un repas à 250€ pour 2, l’expérience n’est pas là !
Besucht in oktober 2023
Service inhospitalier, un seul vin blanc et un seul vin rouge. Pas de substitutions, même pour les allergies, un service très lent, une nourriture sans imagination et qui ne vaut pas l'argent. En tant que restaurant une étoile Michelin, ils ne prennent pas l'American Express, ne valent pas l'argent et sont surévalués
Besucht in oktober 2023
Un excellent moment pour un déjeuner parfait ;-))
Besucht in oktober 2023
220€ pour 2 personnes.
Au menu : 15 tranches d’un délicieux pain et d’un beurre d’une vache en voie d’extinction. 7 mets dénués de toute saveur, le gros sel ayant été totalement utilisé pour parsemer le fameux beurre d’exception.
Un service guindé qui laisse présumer une cuisine digne d’un étoilé.

Vous devinerez que la déception est au rendez-vous, sauf si vous affectionnez les dés de betteraves, les épinards crus amoncelés sur un petit hareng ou que vous êtes adeptes de la glace au chocolat.

Note positif : le vin est très correct.
Besucht in oktober 2023
Une table à découvrir proche du centre de Rennes
Besucht in oktober 2023
Habitué des restaurants gastronomiques et étoilés au Michelin, j’en ressors plutôt / très déçu. Mon pire étoilé de tous. Certes le minimalisme dans l’assiette est de rigueur en gastronomie française étoilée mais cette fois, c’est totalement pauvre dans l’assiette. Les saveurs -en sus du manque visuel de l’assiette- n’étaient pour moi pas au rendez vous.
La carte des vins même si elle est achalandée reste également pauvre pour un restaurant s’affirmant de ce standing et etoilé au Michelin. La prestation manque globalement d’Amour dans l’assiette et dans le verre. Je reste sur une notre très décevante, ce qui est plutôt rare pour ma part. Je ne conseillerais pas ce restaurant pour qui veut réellement s’offrir / découvrir un étoilé au Michelin et vivre l’expérience du gastro étoilé. Bravo au personnel, très attentionné et très délicat en ce qui concerne le service à table en revanche. Le service a nettement compensé l’insuffisance gustative et les choix faits par le chef. Belle journée.
Besucht in oktober 2023
Toujours délicieux, créatif, satisfaisant, esthétique ! On adore y déjeuner le samedi et c’est une expérience gustative toujours renouvelée ! L’accueil est très agréable. Mon restaurant préféré à Rennes !
Besucht in september 2023
Une expérience très décevante, du chichi mais pas de réelle saveur , d'originalité, un rapport qualité/prix très en deçà de l'étoile du Michelin.Dommage !
Besucht in august 2023
Je mesuis demandé quand allons-nous commencer à manger après les hors d’œuvres végétaux et l’accord des vins à 65 € était désastreux...
Besucht in august 2023
Restaurant étoilé très décevant.
- pas de proposition d'apéritif
- vin servi seulement à la moitié du deuxième plat
- aucune viande sur 7 plats, seulement un plat contenant du poisson (lieu noir et non lieu jaune comme indiqué par le serveur)
- riz au lait a la truffe sans aucun goût avec des restes de peau de lait en bouche

C'est bon mais beaucoup trop cher.
Besucht in august 2023
C’est toujours délicieux, l’accueil est toujours attentionné… parfait !
Besucht in august 2023
Je ne recommande pas du tout. Menu transhumance à 95€ en 8 plats sans viande et un seul mini morceau de poisson. Le rapport qualité-prix est le plus mauvais que j'ai pu faire pour un restaurant étoilé. Il faut absolument qu'ils mentionnent le fait que c'est un menu végétarien car sinon on peut être fortement déçu comme moi.
Ça devait être un plaisir et c'est une grosse déception. Même avec l'accord des vins, on n'a pas eu de verre pour les desserts...
C'est malheureux car quand j'ai donné mes impressions au chef de salle, il paraissait être tout à fait au courant de la problématique.
Le chef a du talent mais à date ce restaurant ne mérite pas votre temps et votre argent.
Besucht in august 2023
Si vous êtes riches et végétariens, et bien allez y, c'est la bonne adresse...
Nous avons payé 280€ pour deux ( deux menus à 95€ + accord vins à 45€) et nous avons mangé un tronçon de courgette, pour suivre, 5 haricots verts, et ensuite deux tranches de tomates. Vient ensuite, un tout petit morceau de lotte ( ceci dit, délicieux) et pour finir sur une fraise coupée en deux...
Nous ne mettons pas en doute les qualités du chef, mais sérieusement...? Un tel prix est-il justifié ?? Je rappelle : pas de viande, seulement un petit morceau de poisson sur 8 plats...
Je ne recommande pas. Allez à l' IMA vous passerez une bonne soirée.
Besucht in august 2023
Menu dolmen pris : des goûts et saveurs superbe, innovente. Vin très très bon également. J'enlève une étoile pour un des plats au porc ( morceau très gras, peu de viande, partie absolument pas noble du cochon ) , en quantité sur tout le menu il fait vraiment pas moins car c'est tout juste.
Besucht in august 2023
Endroit intimiste, moment magique et très bonne cuisine avec un service agréable. Une drôle de sensation de dîner chez quelqu'un avec des goûts de déco superbe.
Ginger35
Besucht in juni 2020
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Un petit bijou de gastronomie !
Voici un restaurant qui a tout compris.
Ce n'est pas le nombre de couvert qui importe mais le plaisir de faire passer un moment de pure découverte gustative.
Ici le goût vous raconte une histoire, celle d'un territoire, de saveurs insoupçonnées, de curiosités et de plaisirs.
Bravo au chef et à sa brigade de talent !
Katreen
Besucht in april 2019
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Une pépite rennaise !
L'intérieur de ce restaurant est apaisant, décoré avec beaucoup de goût et d'inspiration.
La carte est une belle promesse de saveurs avec des produits d'excellente qualité comme ce porc de Kervilavel dont on avait entendu parler. Les plats sont créatifs tout en offrant une formidable maîtrise du sujet.
Des mises en bouche au dessert les découvertes gustatives sont au rendez-vous.
Les vins sont bien choisis et offrent aussi d'excellents accords.
Service sympathique et décontracté.
On vous conseille cette table les yeux fermés, c'est divin.
Mad35
Besucht in januar 2019
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
il n'est affiché ni à l'exterieur ni sur la carte que la formule 2 plats à 17€ ou le plat seul à 14€ n'est servi que le midi. Le consommateur mis devant le fait accompli se voit donc dans l'obligation de prendre le menu 3 plats à 28€. Diversité de saveurs oui mais vraiment peu dans l'assiette pour le prix.
BreeVDK
Besucht in september 2018
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
La première chose qu'on retient c'est que c'est délicieux. Tout est cuisiné avec un profond respect des produits. Les saveurs sont recherchées, les cuissons parfaitement maîtrisées. Service encore un peu tâtonnant. Cadre intimiste.

HOLEN

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2, rue des Carmes, 35000Rennes, Frankreich
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12:00 - 14:30 und 19:30 - 21:30
Freitag
12:00 - 14:30 und 19:30 - 21:30
Samstag
12:00 - 14:30 und 19:30 - 21:30
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