HÔTEL - RESTAURANT CHARBONNEL
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Das Hôtel-Restaurant Charbonnel lädt Sie ein, sich in einem eleganten Rahmen zu entspannen und eine delikate Gastronomie zu genießen.
Das Haus Charbonnel ist ein emblematischer Ort, an dem man einen eleganten Saal oder die Terrasse mit Blick auf den Fluss genießt. Der Ort, der 2018 von Samantha Beltrami übernommen wurde, behält seinen Charme und ist gleichzeitig innovativ. Sie begrüßen Sie in ihrem Restaurant, in dem Küchenchef Louis Garrigou und sein Team Ihnen eine authentische kulinarische Reise anbieten, bei der sie lokale Produkte mit asiatischer Küche verbinden. Lassen Sie sich von ihrem Degustationsmenü mitreißen, das die Region des Périgord mit den Aromen Asiens verbindet.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf HÔTEL - RESTAURANT CHARBONNEL
Logis. Jährlich im Februar geschlossen. Mittwoch bis Samstag mittags von 12:00 bis 13:45 Uhr und abends von 19:00 bis 20:45 Uhr geöffnet; sonntags von 12:00 bis 13:45 Uhr. Von Mai bis Juni und September nur montags den ganzen Tag und dienstags mittags geschlossen. Im August montags ganztägig geschlossen. Bar täglich von 10:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Goûter Charbonnel an jedem Öffnungstag von 15:00 bis 18:00 Uhr. Eine Reservierung wird empfohlen. Menüs von 35 € bis 89 € (Möglichkeit, ein vegetarisches oder veganes Menü anzufordern). Karte: ca. 25 €. Menü für Kinder: 30 €. Wein im Glas. Doppelzimmer ab 90 €. Terrasse.
Nachricht von der Schulleitung
Das Hotel-Restaurant Charbonnel ist ein 3-Sterne-Hotel in idealer Lage im Périgord Vert, in Brantôme-en-Périgord. Es lädt Sie zum Entspannen ein, während Sie einen eleganten Service und eine raffinierte Küche genießen. Chefkoch Louis Garrigou und sein Team zaubern für Sie Gerichte aus biologischen und saisonalen Produkten und bevorzugen dabei den Handel aus der Umgebung. Sie werden über das Klassische hinausgehen, sondern sich von der Mischung der Geschmäcker und von erstaunlichen Kombinationen überraschen und erobern lassen. Sie haben die Wahl, Ihre Mahlzeiten auf der Terrasse oder in der Lobby zu genießen, um die Ruhe des Flusses oder jazzige Klänge zu erleben. Sie werden eine kurze, originelle und lokale Speisekarte entdecken, die die Jahreszeiten und die Region respektiert. Diese wechselt alle fünf Wochen, um Ihnen bei jedem Besuch ein neues Erlebnis zu garantieren. Sie kommen außerdem in den Genuss eines gastronomischen Abends, der Sie in die Cuvées des Hauses Joseph Perrier entführt. Sie haben unter anderem Zugang zu einer großen Auswahl an Weinen in der eigens dafür vorgesehenen Karte mit über 300 Positionen aus den französischen Weinbergen. Eine schöne Adresse für ein einzigartiges Erlebnis!
Meinungen der Mitglieder zu HÔTEL - RESTAURANT CHARBONNEL
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
De l’alchimie, de la magie dans l’assiette et pourquoi ?
Ce jeune chef étoilé s’applique une telle exigence ; sur la recherche de producteurs locaux, engagés, perfectionnistes dans la qualité du produit;.
Mais aussi sur le respect intraitable de la cuisson de chaque aliment .
Et avant tout sur le choix de travailler qu’avec des produits de saison, n’est ce pas là que le fruit , le légume donnera le meilleur de lui même ?
Alors oui pas de fraises, pas de tomates en janvier.
Le Périgord a tant à nous offrir , pourquoi se limiter au foie gras et aux cèpes !
Voilà pourquoi nous suivons ce jeune chef étoilé depuis 10 ans , sortir des sentiers battus , trouver l’originalité, la différence , nous surprendre et surtout nous régaler , car oui nous aimons notre Périgord mais parfois « ras le bol » de voir toujours les mêmes, éternels plats sur les cartes .
Nous souhaitons une très belle réussite à cette nouvelle équipe moderne , dynamique qui vient d’éclore au sein de cette institution.
Nous prenons toujours un grand grand plaisir à vous recevoir chez Charbonnel. Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager votre ressenti auprès des internautes.
Nous partageons notre passion créative et sommes heureux que celle ci vous touche.
A bientôt pour de nouvelles saveurs !
La cuisine manque cruellement de simplicité et les prix sont très exhaustifs. Je mets 1/5 pour parce que je ne peux pas mettre moins.
Et oui Mr, les goûts et les couleurs sont propres à chacun et nombre de clients l'apprécient. A croire Mr que vous n'avez pas le monopole du bon goût.
Une cuisine raffinée et originale qui change des traditions que nous connaissons déjà. Félicitations au chef.
Personnel gentil et très professionnel.
Il nous tarde d y revenir, nous avons adoré.
Merci pour votre retour très délicat et toujours fidèle à vous même.
A bientôt.
Quand on a une carte avec un menu à 59€ dans une ville touristique comme Brantome il est évident, surtout hors saison, que la clientèle est "vieillissante" mais avec certains revenus. On ne traite pas les clients réguliers comme les touristes pigeon. Venus en décembre un dimanche midi en famille, grands parents et petits enfants 25 ans, et nous avons découvert la "modernité" ! Mal reçus, plus de nappages sur les tables, plus de service, serveur ne parlant pas bien le français et incapable de nous dire ce qu'il nous sert, plat de poisson pas cuit retour en cuisine revenu juste le bout de poisson et pas l'assiette refaite. Corbeille de pain séché plus de petit pain amené. Pas de direction présente pour diriger tout ça. Bref une addition très très salée pour un déjeuner très médiocre. Clients depuis plusieurs générations nous n'y mettrons plus les pieds. Le changement de carte ne modifiera pas la baisse de service. Et on ne cuisine pas de la même façon pour des menus à 30€ comme à 60€.
Modernité OUI, baisse du service client NON
quelques kilomètres de plus et on retrouve avec bonheur le moulin du roc qui sait marier les deux et surtout qui sait recevoir.
Copie à revoir ....
On laisse nos fidèles clients faire notre publicité, mais quand même déçu que votre critique ne soit pas constructive !
Nous ne voulons pas être le moulin du Roc, nous voulons être nous, la maison Charbonnel et nous garderons notre identité.
N'hésitez pas à critiquer sur place la prochaine fois.