Reiseführer Aude

In Manuskripten von Benediktinermönchen der Abtei St-Hilaire in der Nähe von Limoux wurde im Jahr 1531 die Herstellung eines Schaumweins erwähnt. So wurde der Blanquette de Limoux zum ältesten Schaumwein der Welt. Der Name Blanquette stammt von der weißen Färbung unter den Blättern der Rebsorte Mauzac, aus der er hergestellt wird.

Limoux hat den längsten Karneval der Welt, der von Januar bis April jeden Samstag und Sonntag stattfindet. Genaue Regeln bestimmen die drei Karnevalsausflüge des Tages. Die Nacht der Blanquette krönt das Ende der Feierlichkeiten, indem der Themenwagen mit dem Bildnis des Karnevalskönigs im Volksjubel auf einem öffentlichen Platz verbrannt wird.

Ein sehr kodifiziertes Gericht aus der Region, das aus weißen Bohnen in Sauce und Fleisch besteht, der Stolz der Bewohner des Audois, dessen Ursprung auf den 100-jährigen Krieg zurückgeht. Die Legende besagt, dass während einer Belagerung von Castelnaudary durch die Engländer die vom Hungertod bedrohten Einwohner alles, was sie hatten, köcheln ließen, um die Soldaten zu ernähren, was die Geburtsstunde dieses Gerichts war.

Unter den zahlreichen Burgen des Katharerlandes erheben sich die im ¹². Jahrhundert erbauten Zitadellen stolz als Wächter. Diese auch "Adlerhorste" genannten Festungsanlagen, die auf steilen Felsvorsprüngen über den Tälern thronen, waren ideale Wachtposten und hatten die Aufgabe, die Südgrenze gegenüber der Krone von Aragonien zu verteidigen.

Im Aude wimmelt es nur so von Festivals aller Art, die das ganze Jahr über stattfinden. Ob Musik-, Film-, Theater-, Wein-, Gastronomie-, Geschichts-, Kulturerbe- oder sogar Sportfestivals... Das Mosaik der hervorgehobenen Themen wird garantiert auch Ihren Geschmack treffen, denn das Angebot ist so eklektisch und umfassend.

Inmitten einer geschützten Natur zwischen Teich und Meer können Sie Meeresfrüchte, Krustentiere, Muscheln und Austern der Produzenten aus Leucate und Gruissan probieren. Geselligkeit ist das Schlüsselwort, wenn Sie die Produkte der Austernparks im Audois probieren, darunter die "Caramoun", eine besondere Auster der Austernzüchter von Leucate, mit reichem Fleisch und exquisitem Geschmack.

Narbo Martius, der ursprüngliche Name von Narbonne, wurde 118 v. Chr. gegründet. Die Stadt war ursprünglich ein wichtiger Handelshafen mit einem Oppidum (befestigte Siedlung) an der Via Domitia und entwickelte sich von einer einfachen römischen Kolonie zur Hauptstadt eines Gebiets, das sich von Genf bis Toulouse erstreckte. In der Stadt sind zahlreiche römische Überreste erhalten geblieben.

Rugby im Departement Aude ist eine Religion! Es entstand im aristokratischen Milieu und breitete sich nach und nach auf alle sozialen Schichten aus, bis es schließlich zu einer identitätsstiftenden Verankerung wurde. In diesem Departement entwickelte sich ein "Bruderkrieg" zwischen den Anhängern des XV-Rugby und denen des XIII-Rugby, die eher in der westlichen Hälfte des Departements anzutreffen sind.

Das sonnenverwöhnte Aude ist aufgrund seines Klimas und seines Lichts besonders beliebt. Mit 300 Sonnentagen im Jahr spielt die Sonne eine wichtige Rolle für die Qualität des Weinanbaus und des daraus gewonnenen Nektars. Die Sonne bringt die Landschaften des Aude zur Geltung und sorgt für herrliche, warme Tage, die sich perfekt zum Baden eignen

Das Departement Aude ist reich an Geschichte und Kulturerbe und besitzt zwei Stätten, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurden: die Stadt Carcassonne und den Canal du Midi. Jahrhundert ^errichteten Zitadellen des Schwindels (Lastours, Termes, Aguilar, Quéribus, Peyrepertuse, Puilaurens und Montségur), die sich um eine^dritte Klassifizierung bewerben.

Aeolus, der Herrscher des Windes, kann in diesem Gebiet manchmal so stark wehen, dass die Bewohner eines angrenzenden Departements den Audois den Spitznamen "Tête plate" (Flachkopf) gegeben haben. Der Wind an der Küste kann bis zu 120 km/h erreichen und das an bis zu 270 Tagen im Jahr, sei es der Cers, ein Landwind, der Marin, ein Seewind, oder episodisch der Grec.

Die Weinrebe, die die Landschaft des Audois prägt, wurde im 2. Jahrhundert v. Chr. von den Römern in das Departement eingeführt. Seit drei Jahrhunderten ist der Weinbau die wichtigste wirtschaftliche Ressource des Departements Aude. Mit ihren 9 AOC-Appellationen wird die Qualität der Weine aus dem Aude einhellig gelobt und sie haben sich als unumgängliche Akteure auf dem Markt etabliert.