Wadenfischerei
Aussage von Roger Ébion, Schriftsteller aus Martinique :
"Die Senne ist eine Reihe von Bildern, die von Erinnerungen bevölkert sind. Als Erstes sind hier einige Erinnerungsbilder aus meiner Kindheit. Es spielt in Bellefontaine, wo ich meine Ferien verbrachte. Ich sah am Strand große und breite Gummibäume, die mit einem großen Netz beladen waren und auf einer Seite Schwimmer aus "Kork" trugen, wie mir meine Erinnerung zuflüsterte, und auf der anderen Seite waren Bleie angebracht, sodass das Netz, wenn es ins Wasser gelassen wurde, eine gewisse Vertikalität hatte, um den Fischen den Weg zu versperren.
Ich weiß noch, wie die Männer saßen und das Netz mit einem Holzwerkzeug flickten. Meine Erinnerung sagt mir auch, dass sie alt waren und alle große Bakoua trugen. Sie sahen ganz anders aus als die anderen Fischer, die ich am Nachmittag vom Fischfang auf Miquelon, wie die Hochseefischerei bei uns genannt wird, zurückkehren sah.
Der Wadenzug war zunächst ein Schrei, ein Alarm, denn ich habe immer noch das Gefühl, dass die Einwohner des Ortes ständig das Meer beobachteten, das sie nie aus den Augen ließen. Sie wussten, wer wann in See gestochen war. Wie viele in den Gummibäumen waren, die damals mit der Kraft der Ruderer oder mit dem mitgeführten Segel fortbewegt wurden. All das wussten sie besser als die Spürnasen der Polizei. Diese Warnrufe kündigten also einen Fischschwarm an, was wir hier als Kouliwou- oder Balawou-Fleck bezeichnen.
Die Männer, die von irgendwoher kamen, schoben das große Boot mit dem Ringwadennetz ins Wasser, und zwar besser als ein einziger Mann. Zwei weitere Boote wurden sofort dem Meer übergeben. Nun hieß es, sich zurechtzufinden, alles zu tun, um den Fischschwarm zu umzingeln und ihn vor allem gefangen zu halten. Die beiden kleinsten Boote lagen auf jeder Seite des Ringwadenkutters, alle drei vor der Küste des Banners. Das Manöver bestand darin, das große Netz nach und nach ins Wasser zu lassen, wobei jeder Gummibaum ein Seil zog, um eine Barriere zu bilden, die die Fische daran hinderte, ins offene Meer zu fliehen, und sie nach und nach immer weiter einkreisen sollte. Ich erinnere mich, dass die Männer in den beiden Booten, die das Netz zogen, mit ihren Rudern auf das Wasser schlugen, um die Fische, die der Umzingelung entkommen wollten, in die Mitte der Ringwade zu treiben. Das Boot mit dem Netz scheint mir immer noch dasjenige zu sein, das dieses Manöver leitete. Sobald der Ban eingekreist war, verkleinerten die beiden Boote den Kreis, indem sie sich aufeinander zu bewegten. Dieses Manöver wurde durchgeführt, indem der Strand allmählich wieder erreicht wurde.
Der Strand war nun von denjenigen besetzt, die die Waden ziehen mussten oder wollten, denn sobald die beiden Boote, die den Bann umkreisten, den Boden berührt hatten, mussten die Früchte des Fischfangs an Land gebracht werden. Die Waden wurden also gezogen und gezogen, bis ein deutliches Zittern im Wasser zu hören war, das den Eingeweihten die Menge und die Qualität des Fangs anzeigte.
Die Legende besagt, dass jeder Wadenzieher seinen Anteil an den Fischen erhält. Ich muss sagen, dass dies nicht der Fall ist. Die Fischer nehmen den Großteil der Früchte ihres Fangs in das große Boot, das noch im Wasser ist, indem sie den Inhalt des Netzes in dieses Boot entleeren. Ja, einige werden mit einer bestimmten Menge an Fisch belohnt, aber ich weiß nicht, nach welchen Kriterien. Aus meiner kindlichen Naivität herausgewachsen, bin ich überzeugt, dass es Solidarität unter den Berufsfischern gibt, aber auch gegenüber denjenigen, von denen die Fischer glauben, dass sie es verdient haben, ihren Anteil an der Beute zu erhalten.
Ich habe mir noch einmal einen Wadenzug in Bellefontaine angesehen und festgestellt, dass die Fische einige Meter vom Strand entfernt in einen Kreis gesperrt worden waren. Ich war neugierig, weil ich gesehen hatte, dass die meisten Fischer mit leeren Händen weggingen, und fragte einen Fischer, der mir sagte, dass man die Fische, die man später holen wollte, auf diese Weise aufbewahrte.
Ich habe auch das Ende eines Wadenzuges in Case Pilote gesehen, bei dem das mit Balawou gefüllte Boot von den Fischern sorgfältig in Körbe geleert wurde. Einige Personen, überwiegend Frauen, warteten geduldig auf die Erlaubnis, ein paar Fische aus einer Partie zu fangen, die in der Wade am Boden verblieben war.
In Bellefontaine wurde auch das praktiziert, was ich als touristischen Wadenzug bezeichne. Ich weiß nicht, ob das noch immer so ist. Man setzt die Waden ohne das Ziel, tatsächlich zu fischen. Die Touristen, die diese Art von Originalität lieben, werden aufgefordert, die Wade zu ziehen und bis zu den Knien und manchmal sogar bis zur Taille nass zu werden, um noch echter zu wirken. Und nachdem sie die Ringwade gezogen, gezogen und gezogen haben, wobei sie praktisch auf der Stelle treten, vergessen sie nicht, die Szene filmen oder fotografieren zu lassen, während sie stolz mit dem armen kleinen Fisch posieren, der vor Unschuld zappelt und ins Wasser entlassen wird. Und das war's dann, das Kino auch, und wenn man aus dem Urlaub zurückkommt, sind die Freunde ganz schön verblüfft."
Eine Fahrt zum Conger-Fischen
Zeugnis von G.-H. Léotin :
"Er war ein Mann, der mit seiner Zeit lebte, er konnte übrigens die Annehmlichkeiten unserer Moderne nicht kennenlernen, Transistorradios, Fernsehen, Smartphones, nicht einmal Strom ... nichts davon war für ihn unverzichtbar, er hat es nicht gekannt. Er war Fischer von Beruf und das Meer war seine Mutter, die ihm half, seine große Familie zu ernähren. Wir erinnern uns, wie wir mit ihm und seinem ältesten Sohn in seiner Jolle "Dun-Dune" - ein rätselhafter Name, der an das Maskulinum und das Femininum des unbestimmten Artikels erinnert - vor den Îlests du François auf Conger-Fang gegangen sind, wer weiß warum.
Der Boden des Gummis war mit großen Bambusflaschen beladen, die wie geflochtene Jeroboams aussahen. Es waren Conger-Reusen, die so konstruiert waren, dass, angelockt von dem, was als See (Köder) diente - ein kleiner geopferter und gebratener Chatwou, der auf den Boden der Flaschenreuse fallen gelassen wurde, die so konstruiert war, dass der Conger, der in die Flasche schlüpfte, gefangen blieb.
Eines Tages, als wir mit unserem guten Fang in den Hafen zurückkehren mussten und es langsam dämmerte, zögerte sein kleiner Sohn einen Moment lang, vielleicht sogar in Panik, wohin er gehen sollte. Das veranlasste den Vater zu sagen:
- Kouman tibolonm, ou pa konnet chimen lakay ou? Wie guter Mann, du kennst den Weg nicht, der zu deinem Haus führt?
Weit weg von der Küste hatte er seine Orientierung verloren(mak). An gran dlo, ou pa an salon manman'w. (Auf dem Wasser ist man weit davon entfernt, in seinem Wohnzimmer zu sitzen.) Wir erlebten die Wahrheit von Platons Satz, der besagt: Es gibt drei Arten von Menschen: die, die leben, die, die gestorben sind, und die, die auf das Meer hinausfahren. Die kreolische Sprache und Kultur kommen auch, um uns zu warnen: " Lanmè pa ni branch " (Das Meer hat keinen Ast, an dem es sich festhalten kann)
Die Flaschenreusen beim Fang von Meeraalen. Im Dictionnaire encyclopédique des technologies créoles, La pêche à la Martinique von Serge Harpin heißt es: "Die geflochtenen Flaschen oder Reusen in Form von Flaschen haben einen Flaschenhals oder Goulo auf Kreolisch und einen Korken. Sie sind 50 bis 70 cm lang und auf den Fang von Muränen spezialisiert: lapech-kong . Sie werden auch nas-kong und manchmal nasses-kong genannt. In Le François und Tartane werden sie auch machwa genannt." In Grand-Rivière werden sie kaum gegessen. Sie dienen dazu, die Aale in den Strömungen des Grand-Rivière zu halten, wo man ihre Fallen auch machwa nennt.
Grand-Rivière und die Titirisfischerei
Grand-Rivière ist ein Fischerdorf am Fuße des Berges Pelée zwischen den Gemeinden Le Prêcheur und Macouba. Es liegt am äußersten Rand von Martinique, da die Nachbargemeinde Le Prêcheur nicht mit dem Auto erreicht werden kann. Die Gemeinde liegt im Nordosten von Martinique und südlich des Dominica-Kanals. Die Straße, die dorthin führt, ist sehr steil, da das Gelände zerklüftet ist. Die Einwohner werden Riverains genannt. Hier gibt es eine Eisenbrücke über den Rivière du Potiche, die längste und höchste Brücke Martiniques. Unterhalb des Flusses ist die Vegetation dicht und üppig, und es ist märchenhaft, bei Einbruch der Dunkelheit einen Aufgang von Glühwürmchen zu beobachten.
Der Ort wurde Ende des 17. Jahrhunderts gegründet und befindet sich am linken Ufer des Grande-Rivière, von dem er seinen Namen hat. Die Stadt Grand-Rivière liegt in einem Tal und ist für ihre bois-flots und die Jagd auf Titiris bekannt. Die Periode reicht von Juli bis Dezember. Sie beginnt drei Tage nach dem letzten Viertel des Mondes. Die Titiris oder Silberfische sind Jungfische, die aus verschiedenen Arten von Grundfischen, Eleotriden oder kleinen, frisch geschlüpften Krustentieren bestehen. Sie werden in Flussmündungen gefangen, vor allem in Grand-Rivière, Lorrain, Macouba, Carbet und manchmal auch in Saint-Pierre. An der weniger stürmischen Karibikküste kann man mit dem Kescher fischen, was in Grand Rivière nicht möglich ist, da die Strömung zu stark ist.
Das Signal. " Boul titiri a pété! " (Die Titiris sind da!) hört man im Küstendorf, das ist das Signal und alle eilen zur Flussmündung, ab 5 Uhr morgens baut man seinen Guanosack auf. Er wird in zwei Hälften geteilt, an den Rändern verbrannt und mit Kies bedeckt, um die Falle gut zu verbergen. Der Sack wird offen auf den Flussboden gelegt und nach und nach werden die Titiris, die stromaufwärts schwimmen, in die Falle tappen. Deshalb wechseln sich zwei bis drei Personen an der Kette ab, um die Titiri zu fangen. Sobald die Titiris in einem Sack gesichtet wurden, müssen sie schnell geerntet werden, damit die Jungfische nicht entweichen. So werden Sand und Kies entfernt und der Fang nach einer geduldigen Siebarbeit eingesammelt. Für viele ist dies eine Leidenschaft, von der jeder mit großem Vergnügen erzählt. Nach zwei bis drei Tagen in der Mündung werden die Titiris ein wenig größer, nehmen eine dunkle Farbe an und werden für die Hälfte des Preises verkauft, den sie beim ersten Fang erzielt haben.
Die Fischer, die Familien, alle machen mit. Es ist eine Angelegenheit für alle und der tägliche Fang kann bis zu 50 kg pro Tag betragen. Dieser traditionsreiche Fischfang wird einige Familien ernähren und vor allem die Restaurants der Gemeinde beliefern, wo die Titiris frisch in die Pfannen kommen. Der Überschuss wird eingefroren. Er wird in Form von Accras serviert. Acras oder Accras oder Akra auf Kreolisch sind kleine, frittierte, salzige Krapfen, deren Teig Titiris, Kabeljau, Krebsfleisch, Gemüse, Kräuter und Gewürze enthalten kann und die mehr oder weniger scharf mit Chili gewürzt sind. Man kann sie auch in Form von Titiri-Brot, einer kurzen gedämpften Brühe und einer Suppe genießen.
Auf Guadeloupe werden die Titiris pisket genannt, in der Regionalsprache Kreolisch-Martinique pisiet und pis quettes. Man sollte sie jedoch nicht verwechseln. Auf Martinique macht man den Unterschied, weil die pisquettes viel größer sind.
