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Qualitativ hochwertige Küche mit Großmutters Rezepten und typisch provenzalischen Gerichten in einem Restaurant mit Terrasse in Aix-en-Provence.
Nathalie hat sich seit 2007 als Restaurantbesitzerin in der ehemaligen Kuttelküche ihrer Großmutter Angelina niedergelassen, deren Vornamen sie als Firmenschild beibehalten hat. Sie liegt ganz am Anfang der hübschen Rue Mérindol oder ganz unten im Forum des Cardeurs (je nachdem, aus welcher Richtung man kommt), auf einem kleinen Platz mit einem Springbrunnen. Was die Küche betrifft, so sind Einfachheit und Qualität die Schlüsselwörter der Chefin, und wir lieben ihre Rezepte aus Großmutters Zeiten wie die Rinderzunge mit Sauce Gribiche! Auf der Speisekarte stehen mehrjährige, schmackhafte Gerichte wie diese Gemüselasagne mit Tapenade, Pesto oder frischem Lachs. Aber auch typisch provenzalische Gerichte wie Daube, pieds paquets, nach Marseiller Art gekochte Kutteln, Lerchen ohne Kopf, kleine Farcis oder einmal pro Woche die provenzalische Aioli. Bei den Weinen gibt es eine Karte, die sich auf das Wesentliche beschränkt, natürlich Coteaux-d'aix und einen Côtes-du-Rhône. Bei Angelina riecht es nach Süden und vor allem, sobald es einen Sonnenstrahl gibt, wenn man auf der Terrasse im Faulenzermodus ist. Und 2018 wird es für die Stammgäste eine große Überraschung geben! Nathalie hat das Gebäude nebenan gekauft und wird die Größe des Lokals sehr stark vergrößern. Als der Reiseführer gedruckt wurde, hatte sie ihre Farben noch nicht ausgewählt, aber wir können es kaum erwarten, das Ergebnis zu sehen. Wir kennen ihre Vorliebe für schöne Dinge.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu ANGELINA
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