Ergebnisse Restaurant mit französischer Küche Lyon

L'ETAGE

Restaurant €€€
4.8/5
64 meinung
Geschlossen - Öffnet zu 12h00 Öffnungszeiten

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Carte de l'emplacement de l'établissement
4, place des Terreaux, 69001Lyon, Frankreich
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2024
Empfohlen
2024

Restaurant in einer außergewöhnlichen Lage, um eine von den Jahreszeiten und Reisen inspirierte Küche zu genießen.

Futé wartete ungeduldig auf den "Wiederaufstieg" von L'Etage. Man muss sagen, dass das ehemalige Restaurant von Jérôme Soonberg von einer außergewöhnlichen Lage profitiert. Der klimatisierte Saal, der in der Etage ganz lang und holzgetäfelt ist, öffnet sich durch zwei Glasfenster auf den wunderschönen Place des Terreaux. Zu unseren Füßen liegt der Brunnen von Bartholdi und im Hintergrund sind der Palast Saint-Pierre und das Rathaus zu sehen. Prächtig, vor allem bei Einbruch der Dunkelheit. Aber die Ekstase kommt nicht nur von der Kulisse. Am Herd steht der junge (29 Jahre) und talentierte Guillaume Mallet. Der in Plymouth geborene Chefkoch, der mit seinem Vater, einem Restaurantbesitzer, von klein auf in der Branche tätig war, hat seine Erfahrungen in London gesammelt, dann in Paris bei Lenôtre, im Renouveau in Saint-Etienne und bei Bocuse, Orsi oder in der Villa Florentine. In einem raffinierten Ambiente, das dennoch von einer schönen Einfachheit in Empfang und Service geprägt ist, genießt man eine Küche, die von den Jahreszeiten und den Reisen, dem Respekt vor den Produkten und der Modernität der Aromen inspiriert ist. Auf dem Degustationsmenü dieses Sommers, wobei die Karte wöchentlich wechselt: Duo von Foie gras aus den Landes und Chutney von Trockenfrüchten, ein Risotto acquarello al dente mit Chipirons oder Bio-Gambas aus Mosambik mit Pimantos del piquillos. Es folgt ein Kalbsbries Müllerin Art mit einer Creme aus mildem Knoblauch oder ein gebratenes und mit Chorizo aromatisiertes Turbofilet. Großartiges Menü "Rund um den Hummer", bei dem alle Teile des Schalentieres mit Genuss verwendet werden. Kurze, aber gut ausgewählte Weinkarte. Zweifellos eine der schönsten Entdeckungen des Jahres.

Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.


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Meinungen der Mitglieder zu L'ETAGE

4.8/5
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Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
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Rahmen/Ambitionen
Dienst

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Besucht in oktober 2022
Un restaurant intimiste et chaleureux à découvrir absolument. Un menu découverte où les plats délicieux, présentés par le chef, se succèdent pour notre plus grand plaisir !
Besucht in oktober 2022
Une vraie découverte culinaire autour du homard et du caviar, dans un cadre calme qui donne l'impression qu'on a tout simplement été invité chez le cuisto.
Besucht in oktober 2022
Très bon restaurant niché au 2ème étage où j'ai déjà connu les prédécesseurs au chef actuel. Maîtrisant sa cuisine, ses cuissons, ses épices et son phrasé professionnel, à n'en pas douter, nous étions sûrs qu'il allait exciter nos papilles et ce fut effectivement le cas. Le menu a midi sous forme d'entrée, plat et dessert est original, recherché et peu cher.
Seul bemol, l'obligation d'accompagner son repas avec du vin en bouteille, il ne propose pas d'autre solutions moins onéreuses.
Mais c'est un BON et nous y reviendrons.
Besucht in juli 2022
Une découverte et une très belle rencontre avec Guillaume Mallet, un chef de talent et heureux de transmettre sa passion.
Assemblages des saveurs et des couleurs : un vrai moment de bonheur !
Lyonnais d'origine, je n'avais pourtant pas encore gravi les escaliers qui mènent à l'étage !
Besucht in september 2022
Cet endroit est une petite pépite... L'accueil et le service sont remarquables.
La cuisine est excellente.
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