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Restaurant, das saisonale und lokale Produkte aus der Region in Lyon serviert.
Das Schwein ist seit langem das Totemtier von Lyon und diesem Restaurant. Das Schöne an Lyon und dem Le Cochon qui boit ist jedoch, dass wir mehr in der Gegenwart als in der Vergangenheit leben und dass wir die Tradition zwar schätzen, sie aber noch mehr lieben, wenn sie in Frage gestellt wird! Chefkoch Nicolas Lhote lässt es sich nicht nehmen, unsere Geschmacksknospen mit Gerichten zu erschüttern, die aus guten Produkten unserer regionalen Heimat im Rhythmus der Anlieferungen und der Jahreszeiten zusammengestellt werden. Das Bio-Lamm wird in der Haute-Loire gezüchtet und wird je nach dem erhaltenen Stück zubereitet. Was die Erzeugerweine betrifft, so ist es Tristan, der sich in aller Freiheit daran macht. Ein zutiefst menschliches Cochon, das zu den sicheren Werten gehört, die uns zu überraschen wissen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE COCHON QUI BOIT
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Service impeccable.
Très belle découverte.
Une cuisine extra, un service à la hauteur de la cuisine : c'est parfait.
Ce fut un vrai plaisir de partager ce dîner : un grand merci à toute l'équipe.
Et à bientôt ????
Si on entre un peu plus dans le détail pour la cuisine, le sourcing des produits est précis : maraîchage bio pour les légumes, élevage haut de gamme pour la viande, c'est vraiment un régal dans les mains expertes du chef et son équipe. La sélection des vins est réalisée avec la même exigence. Bravo !