LE FISTON

Auf den ersten Blick ist die Rue Mercière nicht die Straße, an die man denkt, wenn man sich auf die Suche nach Neuheiten begibt. Die Rue Mercière, die aus soliden Institutionen besteht, die mit mehr oder weniger Glück die Lyoner, aber vor allem die Besucher, die in das Gebiet der Feinschmecker gekommen sind, verpflegen, ist nicht dafür bekannt, dass sie ihre Aushängeschilder wechselt. Dieses Jahr gibt es eine kleine Revolution, vor allem im "Herzen" der Straße, auf der "alten" Seite (Sie werden feststellen, dass die Saône-Seite der Rue Mercière viel älter ist als die Rhône-Seite, die im Zuge der Eröffnung der großen Straßen auf der Halbinsel umgestaltet wurde). Zu den jüngsten Neuzugängen gehört der "Fiston". Dieser "Föhn" ist Julien Dargaud, der schon als Kind in den Kessel der Küche gefallen ist. In einem von Pierre Chaduc wunderschön eingerichteten Lokal bietet das Fiston eine traditionelle, schmackhafte und preiswerte Küche... Alles, was man braucht, um uns ohne einen Schlag zu verführen. Futé rät, auf der Terrasse mit einem Brett aus dem Fiston zu beginnen. Dann sollten Sie mit einer Krustentieremulsion und mit Cognac flambierten Gambas beginnen. Es folgen gut zusammengestellte Salate, ein hausgemachter Burger, ein Kokotte aus Muscheln, Parmigiano Reggiano und getrüffeltem Schinken oder ein unumgänglicher im Ofen gebratener Camembert, Granaille-Kartoffeln, Rohschinken und Salat. Weitere Freuden des Sohnes sind Tartar und Carpaccio, ein Angus-Bavette oder ein Filet von der Goldbrasse in Totentrompetensauce. Crème brûlée mit Vanille und Tiramisu mit roten Früchten verlängern das Vergnügen, in der mittlerweile sehr belebten Rue Mercière zu sein.