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Restaurant, das Gerichte aus sorgfältig ausgewählten regionalen Produkten anbietet.
Eine etablierte Adresse im Viertel Ainay. Ein Établi, das uns durch seine "handwerkliche" Seite überzeugt, eine Art Werkstatt, in der es nach Leder, Holz und Rohprodukten riecht, die von passionierten Menschen, allen voran dem Chefkoch Louis Fargeton, kunstvoll verarbeitet werden. Dieser Chefkoch verwendet gute regionale Produkte, insbesondere Gemüse von Agriz, um saisonale Kompositionen zu kreieren, die ebenso schmackhaft wie verwirrend sind. Gemütliche Einrichtung, Auswahl der Messer durch den savoyischen Messerschmied Jean-Loup Balitrand und überraschende Teller: Steinbutt, Erdbirne und Safran; Pithiviers, Hirschkuh und Trüffel; Butternut, Gewürze und Karamell. Verblüffend.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu L'ÉTABLI
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Unfortunately the food did not meet our expectations.
Presentation was superb, like art on a plate.
However for our family of 4 the vast majority of meals were for display purposes as opposed to balance of flavour and ingredients.
In fact majority of our party of 4 could not eat the first 3 dishes, pork, frog and Scottish fish. Mind you these were all surprise dishes.
I think 3.5 is where I place this restaurant.
We have had far more superior dinning experiences across France and most recently in Lyon.
I was aware of price before making my reservations, certainly not at the lower end of price. However I did expect a better food journey than I experienced for the price we paid.
In addition to above, the restaurant includes surprise dishes on top of your degustation menu - this was a nice touch and surprise.
Our waiter was wonderful, I don’t recall her name.
Good but not great and certainly not memorable.
C'est vraiment la seule chose que l'on peut leur reprocher cela dit.
Les plats sont généreux (très), dressés au cordeau et d'une variété de saveur parfaitement équilibrés. Nous avons retenu les Saint Jacques, un vrai délice ce plat. Vous ressortirez du restaurant les yeux remplis de cet ensemble et heureux par toutes les surprises qui jalonnent le repas.
Mention pour le conseil des vins et pour l'accompagnement à la dégustation.
Petit bémol aussi sur le service qui dispose le plat sans tenir compte du sens de lecture de l'assiette...