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Restaurant, dessen Chefkoch, Meilleur Ouvrier de France, die Lyoner Tradition fortführt.
Vor knapp 20 Jahren trat Joseph Viola die Nachfolge von Daniel und Denise Léron in ihrem 1968 gegründeten Bouchon an und wurde zu einem der besten Handwerker Frankreichs. Seitdem hat der Chefkoch in der Rue de Créqui, aber auch in Saint-Jean, Croix-Rousse und Villeurbanne seine Vision von einer Bouchon-Küche, die aus kanadischen Gerichten besteht, in den Vordergrund gestellt. Bestes Beispiel für Feinschmecker ist seine berühmte Pastete aus Kalbsbries, Kalbsnüssen und Foie Gras, die 2009 Weltmeister wurde. Saladiers lyonnaise, in Court-Bouillon gegarter Kalbskopf mit Ravigote-Sauce... Zum Verzweifeln!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu DANIEL ET DENISE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
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