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Restaurant, das einen bemerkenswerten bistronomischen Schritt in Lyon anbietet.
In einer Fußgängerzone, nur wenige Schritte von Part-Dieu und Les Halles de Lyon entfernt, bietet uns der Tisch von Olivier Delbergues - der von seiner charmanten Frau Maryline begleitet wird - eine bemerkenswerte bistronomische Etappe. Der Rahmen ist dank des riesigen Glasdachs, das auf die Straße hinausragt, hell, die Tische gut gedeckt, die Stühle bequem, die Atmosphäre elegant und gesellig zugleich - genau so, wie wir es mögen. In der Küche verarbeitet der Küchenchef hervorragende Saisonprodukte, um sie mit manchmal überraschenden, aber immer passenden Geschmacksharmonien zur Geltung zu bringen: Ceviche von der Goldbrasse mit Himbeeren, Erdbeerwürze, Avocadosüße und Erdnussbruch oder ein Schnitzel von der gebratenen Gänseleber, im Ofen gebratener Granny-Smith-Apfel, Hibiskusjus. Der Ton ist vorgegeben, die Dressings sind großartig. Es folgt ein Fischrücken je nach Ankunft auf der Plancha, gebratene Zucchiniblüte mit Zwiebelkonfit, Zucchini mit Zitronenthymian und gerösteten Mandeln, Salicorn und Miesmuscheln oder gebratene Lammnüsschen, feines Ratatouille mit Hartweizen, Tajine aus jungem Gemüse und Kichererbsen. Um diesen Sommer mit einem Erdbeerkonfit aus Carpentras, Rhabarbermarmelade, Nougatschläger aus Montélimar und Jivara-Cracker zu beenden. Schöne Weinkarte. Eine "bistronomische" Adresse, die mehr in Richtung Gastronomie als in Richtung Bistro tendiert, ein authentischer Feinschmeckertisch, der von Le Futé empfohlen wird.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LA TABLE 101
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Service guindé...
Ambiance boboland
Mr JAMES président du MACLC.