DANIEL ET DENISE SAINT-JEAN
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Restaurant mit freundlicher Atmosphäre in der Altstadt von Lyon, das eine traditionelle Küche mit Lyoner Spezialitäten anbietet.
Daniel et Denise, die zweite Adresse von Joseph Viola, einem der besten Handwerker Frankreichs, hat sich vor einigen Jahren in der Altstadt von Lyon niedergelassen. Die Einrichtung verleiht den eleganten Räumen Klarheit und eine schöne "klassische Modernität", die in Ansätzen an die Atmosphäre klassischerer Bouchons erinnert. Die Tische sind mit rot-weißen Kacheln gedeckt und die Atmosphäre ist traditionell gesellig. Die Küche gehört einfach zu den besten der Stadt, auch wenn die Preise für ein Restaurant, das nicht zu den erschwinglichsten zählt, etwas hoch sind. Joseph Viola führt die Tradition der Lyoner Spezialitäten fort, indem er "volkstümlichen" Gerichten ein "bürgerliches" Aussehen verleiht. Zum Auftakt gibt es die unumgängliche Pastete mit Foie gras und Kalbsbries, ein weiches Ei mit Spargelvelouté oder ein Omelette du curé mit Flusskrebsschwänzen, das mit frischen Eiern aus Lentilly zubereitet wird. Als Nächstes folgen sautiertes Doppelfett nach Lyoner Art, Geflügelleberkuchen nach alter Art, Andouillette mit drei Kochvorgängen und, speziell vom Futé empfohlen, im Ganzen gebratene Kalbsniere im Schmortopf nach Großmutters Art. Weißer Käse und Berthe mit Bresse-Creme und schwimmende Insel mit Pralinen aus Saint-Genix, um der Versuchung nachzugeben. Schöne Auswahl an Weinen. Vive Lyon, vive les bouchons!
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Meinungen der Mitglieder zu DANIEL ET DENISE SAINT-JEAN
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Scelto in realtà proprio per questo, abbiamo prenotato on line e cenato una sera infrasettimanale. Si riempie verso le 20:30.
Locale e servizio sono naturalmente molto accoglienti. Il menu propone piatti tipici cucinati però con grande competenza e qualità.
Per antipasto ho preso il paté in crosta, tipico lionese, un po' forte, ed una portata principale di carne (maiale), accompagnata automaticamente da pasta al gratin e patate fritte, decisamente molto buono e appagante. Alcune piatti tipici hanno per ingredienti parti dell'animale che non sono abituato a mangiare, consiglio di fare attenzione al menu. Dolci tradizionali, ottima selezione di vini della costa del Rodano a prezzi giusti, come in generale la cena.
Credo sia una scelta validissima per conoscere la tradizione culinaria della città.