L' HABIT ROUGE
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Eine Institution in Lyon, die eine klassische und deftige Marktküche anbietet.
Eine seltene Adresse, eine Exklusivität, die man nicht jedem empfehlen kann. Dies ist eine Institution in Lyon, ein Ort der täglichen Besinnung für die Führungskräfte der Baubranche (travaux publics für Analphabeten), für einige gut informierte Lyoner Persönlichkeiten und für alle, die ihre Geschäftsessen erfolgreich gestalten wollen. Die raffinierte Dekoration erhält jedes Jahr einen frischen Anstrich und Huguette hat seit ... anscheinend schon immer das Sagen. Die Kundschaft ist sehr treu und auch die neue Generation kommt in diesen Ort, wo jeder willkommen ist. Originell ist der Tisch für Alleinstehende, die hier andere Einsame treffen können und schließlich gemeinsam Geschäfte machen! Die Karte ist nicht billig und man kommt wegen des Vorspeisenwagens und einer Ochsenschwanzterrine, die einen umhaut, oder wegen der klassischen und herzhaften Marktküche. Man muss diese guten Esser ja auch füttern: Vorspeisenbuffet fast bis zum Abwinken mit Jesus und Pistazienwurst, Linsensalat, Kartoffelsalat und Hering in Öl; danach gibt es Sapeurschürze, gegrillte Schweinefüße, Blutwurst mit zwei Äpfeln, Kalbsleber, Kalbskotelett oder Rinderfilet. Eine völlig untypische Adresse, an der man einen Mikrokosmos, der zu 100 % aus Lyon stammt, mit dem Finger berühren kann.
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