COMPTOIR DES COUSINS

In Lyon haben sich die beiden Cousins ersten Grades, Arthur und Gautier, zusammengefunden, um ihren Kindheitstraum zu verwirklichen: ein Restaurant zu eröffnen, das ihnen ähnlich ist. Gautier stammt aus Lyon und ist gelernter Barkeeper, Arthur aus der Normandie. Er ist gelernter Koch, der in London in guten Restaurants gesessen hat und sich von den Küchen der Welt inspirieren lässt. Es ist eine schicke und gemütliche Brasserie mit (in Erwartung der Terrasse für die nächste Saison) einer hübschen Theke und mit blondem Holz verkleideten Wänden, einem Zwischengeschoss mit tiefen Sesseln für mehr Privatsphäre und nicht zu vergessen einem sehr angenehmen Empfang für gesellige Momente. Arthur bietet uns eine traditionelle Küche in neuem Gewand mit "Öffnungen" zu den Küchen der Welt, vor allem nach Asien und Japan im Besonderen. Marktküche, frisch und lokal, zur Mittagszeit mit einem Mürbeteigtörtchen mit Parmesan und knackigem Gemüse oder einer Burrata, Tomatensalat, Oliven und provenzalischem Granola. Es folgt ein auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet, Risotto, Frühlingsgemüse und bittere Sauce oder ein schönes Bavette von der Boucherie du Marché, Thymianjus und Schalotten. Cheesecake dulce de leche, um den Genuss zu verlängern. Am Abend geht es auf Reisen! Verpassen Sie auf der Karte auf keinen Fall das berühmte Ceviche mit Fisch je nach Ankunft, ein Rindfleisch-Tataki, Lammkoteletts im marokkanischen Saft, Kraken auf orientalische Art (mit Katakuriko gebraten) oder einen gebratenen Kabeljau mit Barbecuesauce. Interessante Weinkarte. Cousins, denen die Wette gelungen ist, uns die Liebe zu guten Dingen auf dem Teller und im Leben zu vermitteln.