RESTAURANT ET CAVEAU DE LA PORTE GUILLAUME HOTEL DARCY
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Eines der ältesten Hotels in Dijon und ein Tisch voller Raffinesse.
Der Slogan des Restaurants an der Porte Guillaume trägt seinen Namen "la gastronomie à prix doux" zu Recht: In der Tat hatte die Vielfalt der angebotenen Speisekarte keinen Einfluss auf die Preise. Der Chefkoch, der seit über 150 Jahren am Platz ist und eine beneidenswerte Lage mit Blick auf den Place Darcy genießt, zögert nicht, sowohl traditionelle burgundische Rezepte anzubieten als auch kreativere Vorschläge zu machen. Sie sollten wissen, dass alle Gerichte vor Ort aus Rohprodukten und ausschließlich von großen Fachleuten zubereitet werden. Hier kann man sein Essen nicht beginnen, ohne bei einer der vielen gastronomischen Vorspeisen wie der hausgemachten Entenleber und ihrem Feigenchutney dahinzuschmelzen. Aromen, die so gut zusammenpassen! Beim Hauptgang wählen Sie zwischen Fisch (je nach Ankunft) oder Fleisch, wobei Ihnen mehrere Vorschläge zur Auswahl stehen. Sehr empfehlenswert ist das Tournedos vom schottischen Lachs an Chorizojus mit in Olivenöl eingelegtem Gemüse. Denken Sie an die Karte Plats du terroir, wenn Sie ausschließlich burgundisch essen möchten. Und beim Dessert sind die Klassiker zeitlos, insbesondere mit dem Spiegel mit schwarzen Johannisbeeren. Da das Restaurant auch ein Weinkeller ist, werden Ihnen Weinproben mit sorgfältig ausgewählten Weinen angeboten. Schöner Ort.
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Meinungen der Mitglieder zu RESTAURANT ET CAVEAU DE LA PORTE GUILLAUME HOTEL DARCY
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Chaque fois que je passais devant, ce restaurant suscitait mon intérêt. Il semblait assez chic sans faire trop pompeux. La cuisine semblait délicieuse. Sur la carte extérieure, on comprend rapidement qu'il s'agit principalement de plats du terroir. Les prix à la carte varient. Les menus sont vraiment très abordables au vue du cadre et des plats proposés. 23€ pour entrée/plat ou plat/dessert et 28€ pour entrée/plat/dessert. Menu dégustation de vin à 21€.
On se laisse tenter. Vue de l'extérieur, la salle semble chic, propre, sympathique. On passe la porte du hall de ce très bel hôtel restaurant qui donne sur la Place Darcy, généralement animée.
Une réceptionniste nous demande si nous avons réservé.. Non. Elle nous propose alors de dîner dans la cave à vins située au sous-sol. Ça nous tente pas mal. La cave voutée est agréable, claire, propre et la musique est appropriée. On pourrait presque ne pas prêter attention aux sonorités.
Dans ce bar à vins, il y a principalement des touristes. Les locaux savent bien qu'à Dijon il est préférable de réserver des tables dans ce genre de restaurant.
Le serveur (sommelier je suppose) est extraordinaire. Il est très poli, discret et vraiment très drôle. Grâce à lui, nous sommes tout de suite à l'aise. Tout au long du service, il a été formidable.
La carte des vins est fabuleuse. Les prix ne sont absolument pas exorbitants.
En plat ce sera coq au vin.
En dessert: mousse au chocolat/citron et miroir cassis
Le coq au vin était très bon mais...
La sauce était excellente.
Le pain frais.
Cependant, la viande n'était pas assez tendre et j'ai malencontreusement croqué un trop grand nombre de petits bouts d'os qui m'a coupé dans mon plaisir gastronomique.
La personne qui m'a accompagnée a elle aussi trouvé la viande pas assez tendre, cuite trop rapidement. Par contre, elle n'a pas eu de problèmes avec de petits morceaux d'os qui trainait ça et là dans l'assiette.
Les 2 pommes de terre qui accompagnaient le plat étaient à peine cuite.
Personnellement, j'aurais été ravie de trouver quelques légumes dans mon assiettes, que ce soit des carottes, des poireaux ou même des haricots plats. Peu importe à vrai dire. Histoire d'accompagner ces 2 bons morceaux de viande.
Les desserts étaient excellents. La mousse n'était pas écœurante et sa texture onctueuse plutôt surprenante. Elle n'était pas trop sucrée mais elle manquait de chocolat. L'idée des petits morceaux de citron est très bonne. Ce fut dans l'ensemble un délicieux dessert plutôt réussi.
Le miroir au cassis était très réussi également. Je n'en dirai pas plus afin de ne pas dévoiler la subtilité de ce dessert car, non, il ne s'agit pas d'un miroir au cassis habituel.
Dans l'ensemble, nous avons passé un agréable moment et nous pensons déjà retourner à cette adresse afin d'essayer la salle principale de ce restaurant.
Carte peu originale : les grands classiques : jambon persillé etc ...
(sinon Plat + dessert = 23,50 €, mais dans ce cas pas assez copieux). Restaurant bourguignon très bien situé, attention en soirée il est complet : il faut probablement beaucoup patienter pour avoir une table. Nous avons donc préféré nous y rendre pour le déjeuner et de ce fait nous avons profité du calme et du service irréprochable.