LA BRASSERIE DIJONNAISE

ATTENTION !!! NOURRITURE AVARIEE !! INTOXICATION ALIMENTAIRE ECHAPPEE DE JUSTESSE !! (cette critique dénonce l’arnaque d’une brasserie à Dijon)
Nous avons été interpellés par l’ambiance prometteuse depuis l'extérieur ….. Première impression : le cadre est appréciable, chaleureux, distingué. Bref, le décor est réussi. De plus, d’un premier abord, le service paraît professionnel, l’accueil irréprochable, le menu varié, original, accrocheur, des produits frais proposés en nombre (tartares, carpaccios, tapenade) ainsi que des spécialités incontournables du terroir bourguignon.
Nous avons choisi un pressé de saumon et chèvre frais et un camembert chaud au pistou et pignons de pin. Les assiettes arrivent 5mn plus tard. Le camembert était correct. La salade croquait, non pas de par sa fraicheur mais du fait qu’elle n’avait pas été lavée. Bref, elle était sableuse. Rien d’autre à dire pour ce plat.
Mais, à notre grande surprise, le pressé de chèvre dégageait une forte odeur. Nous avons tous deux fini par constater qu’il était immangeable : cette mixture avait une odeur de lait caillé, et en bouche, un arrière goût de vomi. Bref, il est évident que cette entrée avait demeuré une bonne partie de la semaine au frigo, voire plus. Nous l’avons aussitôt signalé au serveur qui s’est empressé de retirer l’assiette, cherchant visiblement à éviter tout scandale. Lors de son retour de cuisine, il nous glissa timidement son diagnostique : « la tapenade a dû tourner… » Bien que la tapenade ne fût annoncée dans ce menu, il était clair que le problème venait du fromage soit disant frais. Nous avons donc refusé l’échange de l’assiette et nous avons commandé deux douzaines d’escargots (une valeur sûre, pensions-nous).
En attendant la suite, suspicieux de l’hygiène du restaurant, l’un de nous décida de se rendre aux toilettes en jetant un œil sur l’accès de la cuisine, lequel présentait au sol un cageot de salades défraîchies enfoui sous d’autres cartons. Juste à côté, une bonne pile de vaisselle attendait d’être lavée, le tout visible depuis le bar. Les toilettes ne nous ont guère rassurés : sombres, sales, très négligées, justifiant ainsi nos soupçons et confirmant nos craintes.
On nous apporte les pinces à escargots et là, le dégoût s’empare de nous : elles sont sales. Les escargots arrivent à leur tour : c’est l’apothéose, une farandole de déceptions. Ces escargots étaient caoutchouteux, dépourvus du moindre goût : ils n’inspiraient vraiment rien de bon dans ce qui semblait être une sauce verte très liquide n’ayant pas l’apparence d’une persillade ; ces escargots provenait surement d’un gros sac de surgelés d’une sous marque pas chère le tout fourré dans des coquilles achetées séparément ; bref pour une maison ventant le terroir de sa région c’était juste lamentable surtout pour son prix (à 14 Euros la douzaine je vous laisse imaginer le bénéfice).
Nous avons donc quitté l’établissement en refusant de payer ce que nous n’avions pas mangé. La patronne souhaitant étouffer l’évidente arnaque, nous a laissés partir dans ces conditions; manquant d’arguments elle répétait que si nous n’avions pas aimé l’entrée c’était soit disant parce que nous ne connaissions pas la tapenade (je tiens à rappeler que c’était à cause du fromage, il avait simplement un goût de vomi)
Elle eut le même discours pour les escargots insinuant ainsi que nous n’y connaissions rien.
Etant d’origine bourguignonne je pense être en mesure de pouvoir faire la différence entre des escargots mangeables et cette arnaque.
Pour tout dire je pensais n’en avoir jamais mangé d’aussi mauvais………..
Bref, ce cruel manque d’hygiène mériterait d’être dénoncé aux services sanitaires. Je suis convaincu que si ces derniers venaient y jeter un œil, ce restaurant fermerait à coup sûr.