FESTIVAL BERNARD LOISEAU

Zwanzig Jahre nach dem Tod des großen burgundischen Küchenchefs Bernard Loiseau veranstaltet die Stadt der Gastronomie ein einwöchiges Festival zu seinen Ehren. Auf dem Programm stehen Kochwettbewerbe, Kochvorführungen oder auch Meisterklassen für Groß und Klein. Eine Ausstellung, die den Werdegang von Bernard Loiseau nachzeichnet, wird ebenfalls während der gesamten Dauer des Festivals zu sehen sein.

Detailliertes Programm :

Montag, 27. Februar: Kulinarische Trophäe Bernard Loiseau, mit der gestandene Köche ausgezeichnet werden. Prüfungen von 8.00 bis 17.00 Uhr, Preisverleihung um 17.30 Uhr.

Dienstag, 28. Februar: Vorführungen mit Patrick Bertron, Executive Chef der Bernard Loiseau-Gruppe, und Xavier Jacquin, Chefpatissier des Restaurants La Côte d'Or**.

Mittwoch,¹. März: Schokoladen-Masterclass für Kinder mit Lucile Vigilant, Patisserie-Sekundärin im Restaurant La Côte d'Or**.

Donnerstag, 2. März: Um 19 Uhr Meisterklasse von zwei besten Arbeitern Frankreichs: "Wein- und Käse-Assoziationen" mit Éric Goettelmann, Executive Chef-Sommelier der Bernard Loiseau-Gruppe, begleitet von Ludovic Bisot, Affineur-Käser bei Tout un Fromage (kostenpflichtige und begrenzte Plätze, Reservierung erforderlich).

Am Abend: Vier-Hände-Galadinner mit Eric Pras an der Table des Climats (Reservierung erforderlich, ein Teil der Einnahmen geht an den Verein La Ligue).

Freitag, 3. März: 17.00-18.00 Uhr, Kochdemonstrationen mit Jean-Bruno Gosse, Chefkoch von Loiseau des Ducs*.

18:30 Uhr: Vortrag "Loiseau-Picasso" von Hiroshi Yamaguchi, Chefkoch im Kitano Hotel in Kobe, und Dr. Sakata (Japan), gefolgt von einem Film von Mauro Colagreco im Pathé-Kino, Reinventing Mirazur(kostenlos, freier Eintritt).

Samstag, 4. März: 11 Uhr: Offizielle Einweihung der Allee Bernard Loiseau in Anwesenheit von Offiziellen und Dominique Loiseau, gefolgt von einer Signierstunde seines Buches.

Sonntag, 5. März: Kurzlebige Boutique mit erstmaligem Verkauf von Vintage-Geschirr aus dem Restaurant La Côte d'Or** in Saulieu.