DOMAINE LE SOULIE
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Der Carthagène von Jean-Philippe Barbedette ist ein uralter lokaler Aperitif und wird aus den weißen Rebsorten des Weinguts hergestellt. Unmittelbar nach dem Pressen wird der Most mit einem einheimischen Alkohol mutiert. Der mehrere Monate in Eichenfässern gereifte, leicht bernsteinfarbene Wein passt perfekt zu Gänseleberpastete zum Dessert und natürlich als Aperitif. Die Produktion des Weinguts endet jedoch nicht mit dem Carthagène, sondern es werden auch der Crémant de Limoux und verschiedene Blanquette-Cuvées hergestellt.
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Meinungen der Mitglieder zu DOMAINE LE SOULIE
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